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カクテル作りに必要な道具と扱い方について

カクテルを手際よく作るためには、道具をそろえる必要がある。
まず頭に浮かぶのは「シェーカー」、ステアする時に使用する「ミキシング・グラス」や「バー・スプーン」、「ストレーナー」、
ブレンドする時に使う「バー・ブレンダー」など・・・
ここでは、カクテル作りに必要な主な器具を紹介。

シェーカー

まざりにくい材料をできるだけ早くまぜ合わせ、冷たくする器具。様々な素材のものがあるが、ステンレス製のものが使いやすい。

比較的まざりやすい材料をステアするための大型グラス。バー・グラスとも言う。注ぎ口がついていて、ステアの後、ストレーナーをはめてカクテルをグラスに注ぐ。

ステアするときに使用するカクテル用のスプーン。片側がスプーンでもう一方がフォークになっている。

ミキシング・グラスにはめ、シェーカーのストレーナーと同様に、カクテルをこして氷を除く役目をする。

いわゆるミキサーのこと。フローズン・スタイルのカクテルを作ったり、フレッシュ・フルーツを使ったカクテルには欠かせない器具である。

開栓したシャンパンなど、発泡性ワインの炭酸ガスが抜けないようにボトルの口を密栓する器具。

酒やジュース、シロップなどを計量する金属製のカップ。30mlと45mlのカップが背中合わせになっているものが一般的である。

ワインのコルク栓抜き。様々な種類があるが、てこ型のコルク・スクリュー、バー・ナイフ、オープナーがついたバーテンダーズ・フレンド。ナイフが便利である。

ビターズを入れて、必要な分量をドロップ（しずくを落とす）したり、ダッシュ（振り出す）するためのガラス製のボトル。

キャップをはずしたボトルに差し込んで使う注ぎ口。

小型の包丁。フルーツ・カッティングなど、様々な作業に使用する。

柑橘類からジュースをしぼる器具。大型のガラス製が使いやすい。